日々のこと

価格設定と客単価設定

お客さんが食べたい価格に合わせるのではなくて、経営者が持続可能とするために提示…

釣々なるままに

シーバス退治!

アジングの邪魔をするシーバスたちを退治! 河川ではなく沖で釣れたので食べたら美…

日々のこと

ご馳走は食卓にある

幼少の頃、親父が田舎の川で竹竿に錨を付けて素潜で鮎を獲ってきては食べさせてくれ…

日々のこと

ドール修理

汚れシミ抜き、間接ゴムとウィッグの交換の依頼。アンティークドール修復も国内では…

日々のこと

シルバニアファミリー

「どんな時計もここなら直せるって聞いて来ました。」いやぁ〜 ウン… 直せますよ…

日々のこと

eats seeds of maple tree

お客様からいただきました。旬で初物はシンプル・イズ・ベストにいただく。茶碗蒸し…

日々のこと

下関産車エビ

焼いて揚げて寿司にして車海老三昧 下関市産の天然の車海老があったなんて知らなか…

釣々なるままに

来年は鮎合宿!

自分の中に新しい何かが入ってくるだけでワクワクがとまらない。魚の大小に関わらず…