手作り辛子明太子 完成

🎣先日釣れたイサキの卵で手作り辛子明太子にチャレンジ。

塩と昆布締め〜大吟醸酒で濯ぎ洗い〜ざる上げ〜下味用出汁漬け〜ざる上げ〜本出汁漬け〜ざる上げ、そして最後に韓国産唐辛子をまぶして冷蔵庫で2,3日寝かせたら完成です。手間かかり過ぎ😋