四川漢源山椒のこと 今夜は火鍋&#x1f525;

珍健治の中華レシピ？に欠かせない花椒（ホワジャオ）😆　そろそろストックが少なくなってきたので本場の四川省漢源県からチュワンハンユェンホワジャオ（四川漢源山椒）を取り寄せてみた。

匂っただけでも目が覚めるような刺激的な香りが凄い。外皮は花椒として、黒いタネの部分は擦り潰して五香粉（ウーシャンフェン）に使います。やっぱり豆板醤も日本の市販品では物足りないので四川省郫県から8年モノを輸入しています。今夜はラム肉で四川火鍋にしようかしら😋🔥

四川漢源山椒のこと今夜は火鍋🔥