日: 2019年9月28日

🌰和栗でシャテーニュ・ド・ミルフィーユ作ってみた。栗ペースト作るの結構大変ですがラム酒と生クリームがマリアージュして何とも言えない大人な風味で美味しく仕上がりました。🍷🍇リースリングの白ワインとペアリングしてみよう😋 栗は蒸して実を穿り出しておきます。蒸し方は前回の投稿参照。 フードプロセッサーで実を細砕して、ラム酒と生クリームを少しずつ加えてペースト状にして、裏ごしして、冷蔵庫で冷やしておく。 パイ生地を焼いておく。今回は面倒くさいから市販の冷凍生地を焼きました。焼き上がったら層の半分の位置で切り離す。 生クリームにキビ砂糖を加えてホイップさせる。 栗ペーストとホイップクリームを素早く混ぜ合わせてタネが完成。 チューブにタネを入れて、半分のパイ生地にトッピングし、残り半分のパイ生地を重ねて、はみ出しを整形して完成。好みでシュガーパウダー、チョコレートパウダーを振り掛けてみても良いです。インスタ映えますよ😘

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日: 2019年9月28日

和栗で作るシャテーニュ・ド・ミルフィーユ

朝から地鶏タタキ

ピーナッツ　オルゴール　シュローダー　ベートーヴェン交響曲第5番『皇帝』　Schroders Beethoven Emperor Concerto No.5　1968年　アンリ社　スヌーピー

ピーナッツ　オルゴール　PSYCHIATRIC HELP 5￠　ルーシーとチャーリー・ブラウン　1968年　アンリ社　スヌーピー

カルティエ　オールド・エリプスLM　18KYG　手巻き　1980年代　ヴィンテージ　CARTIER　wl-49

Ornella Vanoni - L'Appuntamento

和栗で作るシャテーニュ・ド・ミルフィーユ

朝から地鶏タタキ

ピーナッツ オルゴール シュローダー ベートーヴェン交響曲第5番『皇帝』 Schroders Beethoven Emperor Concerto No.5 1968年 アンリ社 スヌーピー

ピーナッツ オルゴール PSYCHIATRIC HELP 5￠ ルーシーとチャーリー・ブラウン 1968年 アンリ社 スヌーピー

カルティエ オールド・エリプスLM 18KYG 手巻き 1980年代 ヴィンテージ CARTIER wl-49

Ornella Vanoni - L'Appuntamento

ピーナッツ　オルゴール　シュローダー　ベートーヴェン交響曲第5番『皇帝』　Schroders Beethoven Emperor Concerto No.5　1968年　アンリ社　スヌーピー

ピーナッツ　オルゴール　PSYCHIATRIC HELP 5￠　ルーシーとチャーリー・ブラウン　1968年　アンリ社　スヌーピー

カルティエ　オールド・エリプスLM　18KYG　手巻き　1980年代　ヴィンテージ　CARTIER　wl-49