市販のカレー粉に少しアレンジ加えるだけで誰でもできる本格タンドリーチキン。😋
カレー粉（ギャバン）、プレーンヨーグルト、ガラムマサラが無いので市販レトルトの残りスパイス、はちみつ、オリーブオイル、刻みトマト、すりおろしにんにく＆生姜、塩胡椒、クミンシード（クミン粉でも可）、マスタードシード（練りがらしでも可）、すりおろし玉葱（玉葱粉でも可）、香草類（タイム、マジョラム、ベイリーフ、カレーリーフとか）、オイスターソース、しょうゆを混ぜ合わせ、鶏むね肉を漬け込む。2日間冷蔵庫で寝かせてオーブン焼きして完成。
日本のインド料理店は、タンドリーチキンに食紅を入れて真っ赤にしてるお店が何故か多いけど、現地インドでは食紅を使わないそうです。 日本のインド料理店の厨房は、スリランカ、ネパール系の料理人で構成されてることが多いからだと思われます。
バターを加えてそのまま煮込むとバターチキンカレーになります。ギー（山羊乳から作ったバター）があれば最高♪😘
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