🎣昨日釣れたアカハタで香油醋餡魚。平凡な甘酢餡かけよりもコク風味もあってご飯がすすみます😋
片栗粉で揚げた魚に、野菜を揚げ残りの油で炒めて、味付けは、五香粉、黒酢、紹興酒、きび砂糖、オイスターソース、塩、黒胡椒、唐辛子、生姜。仕上がり後、火を止めて30分冷ますと味が染み込んで食べ頃になります。再加熱で味の変化を楽しめる作り置き家庭料理。
釣って殺生するんだから、せめて最高に美味しく食べてあげたい。そんな気持ちで試行錯誤なるべく料理していることが、グルメだとか美食家と言われはじめた自分自身の評価を甲斐甲斐しく思う。
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