実家のばあちゃん「醤油１：みりん１：砂糖１、料理酒少量で半日漬け込んで乾かすときにゴマを振りかけて。あと、防腐剤に味の素。食紅を少し入れるとええ。」
「冷凍保存するから味の素は入れん。なんで食紅入れるん？」
ばあちゃん「そりゃ、色が綺麗な方が美味しくみえるやろがいね。」
ということで、食紅も入れなくても良さそうだなと。ばあちゃんのレシピは美味しいんだけど、添加物の概念は、90歳近いばあちゃんの世代から既にあるんだよね。
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風通しの良い木陰でみりん干し😋