🐏リクエストしていた念願の無冷凍の生マトンのジンギスカン。開拓史の味がする😋
マトンの肉は獣臭くて苦手ってイメージ染み付いてだけど、コレが全く臭くなくて美味しいんです。
解体処理が良いのか、飼料が違うのか、フレッシュだからなのか、全てが揃っているのか。
本場で食べればだいたい使ってるタレの味をインプットして自宅でコピー出来そうだなって高を括ってましたが、そもそものマトン精肉に旅をさせてまで調達する考え方が間違ってそうです。やっぱりラム肉を代用で我慢するしかないのかな。。🙃
かすがびよりと読みます。A&O春日が日々を書き綴る気ままな日記