滋賀県は湖魚食文化

滋賀県は湖魚食文化

日々のこと

琵琶湖の魚介のこと湖魚といい、調理されたものを湖魚料理と言うそうです。恐る恐るでしたが、滋賀県名物の鮒ずしが意外と食べられました。原材料はニゴロブナという鮒科で子持ちが最高級とされます。ちょっとクセのある山羊チーズみたい? 滋賀は日本酒の醸造が盛んな県ですが、ワインにも合いそう😋

ビワマス、ホンモロコ、子鮎、ワカサギ、イサザ、セタシジミの甘露煮、山椒煮、一夜干しなど、どれも美味しかったけど、個人的には🦐えび豆が大ハマりでした。。